2010年9月2日 星期四
中秋節的習俗-月餅的起源
中秋節習俗
提起中秋節的應節食品,大家一定立刻想起月餅。
其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。
而早在唐朝,就有配合中秋節上市的應節食品了。
唐朝鄭望之的《膳夫錄》(見引於《月令粹編》卷十三)說:「汴中節 食,中秋玩月羹。」這羹據說在本世紀三十年代仍見於嶺南,以桂圓、蓮子、藕粉等材料精而成。
雖然吳自牧的《夢梁錄》中曾經出現「月餅」一詞,但當時中秋節吃月餅的習俗尚未普遍。
所以宋朝的中秋節食品仍以應節的瓜果為主。
至於月餅的起源,在民間有一則流傳甚廣的傳說:在元朝末年,蒙古人為了怕漢人造反,不准民間私藏武器,規定十家合用一把菜刀,十戶供養一名兵丁。
漢人蜼想起 來反抗,卻苦於無從傳遞消息。
所以劉伯溫(一說張士誠)便想出了條計策。說是今年要有冬瘟,除非家戶戶都在中秋節買月餅來吃,才能避免。
於是大家爭先恐後 的購買月餅來吃。
回到家中,掰開月餅,發覺裡面藏著張條子,上面寫:「八月十五殺元兵,家家戶戶齊動手」。
於是眾人紛紛義反抗統治者,這個中秋節吃月餅的習俗就這樣流傳下來。
明清以後,月餅的製作又隨地域之分而有各種變異。《燕京歲時記》中說:「中秋月餅,以前門致美齋者為京都第一,他處不足食也。
至供月餅,到處皆有。大者尺餘,上繪月宮蟾兔之形。」既然說是「以致美齋為京都第一」,可見當時北京城內己有家製作月餅的商店。
為 了推銷月餅,商人們又挖空心思為月餅取了許多極雅緻的名字。
如西施醉月、嫦娥奔月、七星伴月、蟾宮丹桂月、珠江夜月、三潭印月、唐皇燕月等等。
也有以內含 餡料來定名的,如蛋黃蓮蓉月、五仁甜肉月、欖仁白蓮蓉月、叉燒臘腸月、寶鴨腸月、寶鴨穿蓮月、椰絲蓮蓉月等等,光聽名字就讓人垂涎三尺。
月餅製作的特色,因地而異。較為人熟知的有所謂蘇式月餅、廣式月餅、京式月餅、寧式月餅、滇式月餅、潮式月餅等。
蘇式月餅多是酥皮,油多糖重,鬆脆香酥。廣 式月餅重糖輕油皮薄餡美,不易破碎,適宜饋贈。
京式月餅素油素餡,且多為硬皮。
潮式月餅以糖冬瓜為餡,食之鬆脆滋潤。
另有一種產於東北的「套月」月餅,專 供饋贈之用。
最大的底盤直徑約三十三公分,由下而上逐一縮小,一套嫦娥奔月的連環畫。
本文引用:( http://blog.huayuworld.org/jsvirtue62/10663/2008/11/18/19509 )
延伸閱讀:中秋節的習俗-台灣的中秋節
部落格:2010中秋節幾號(日期)|2010中秋節的由來|2010中秋節活動是幾號?
中秋節的習俗-台灣的中秋節
台灣的中秋節
漢朝時台灣的中秋節,據高拱的《台灣府志》(一六九六年)卷七記載,八月十五夜「土子遞為燕飲賞月,製大麵餅,名為中秋餅,以硃書一元字,用骰子擲四次奪 之,取秋闈奪元之義」。
古代以八月十五為「秋闈」,即鄉試第三場考試的日子。
博月餅既是為了取「狀元奪魁」的好彩頭,所以月餅也取了一些和科舉功名相對應 的名字。
含狀元、榜眼、探花餅各一,會元餅四、進士餅八、舉人餅十六、秀才餅三十二。
參加的人輪流以六個骰子擲入碗,袼視其點數之多少,來定其科名的高低。
中秋節同時也是福德正神土地公的例祭日。
《台灣府志》上說:「中秋,祀當境土神。蓋古者祭祀之禮,與二月二日同。
春祈而秋報也」。
除了祭祀土地公之外,農民還得在田間插設「土地公拐杖」。
土地公拐杖是以竹子夾上土地公金,插在田間,插好土地公拐杖後,再以月餅祭祀。
由於中秋節有「秋報」的含義在,所以也有農村 在此夜聚資演戲,俗稱「謝平安」。
民間相傳,中秋節夜裡愈晚睡愈長壽。少女在這天夜裡晚睡,則可使她的母親長壽。
未婚的少女還有在中秋節夜裡偷菜的習俗。(開心農場=.=||...要偷幾個都行...)
只要偷得別人的菜圃中的蔬菜,就表示她將會遇到一個如意郎君。
另一項和婦女有關的中秋節習俗,則是所謂「聽香」。聽香的方法是先在家中的神像前燒香,表達所欲問卜的事項,請示過出門的方向後,便持香出門。
以路上所聽到神明認可的答案為止。
台灣的小孩在中秋節夜裡也有一種遊戲,在碗裡裝滿白米,插上筷子,口中唱著:「觀箸神,觀箸兒,請你上廳吃白米飯,配雞腳腿。」並燒紙錢。
據說,這樣碗筷就能自動迴轉。
在中秋節食俗方面,由於台灣承襲大陸的文化,因此月餅及當季的瓜果仍為最主要的食 品。
賞月時所吃的柚子又以麻豆的文旦為最著名。拜月時也供拜「米粉芋」,有俗語說:「吃米粉芋,有好頭路」。
取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。
除此之外,各地也配合當地特產,發展出具地方特色的中秋節食俗。
中秋節送禮,也是在台灣大行其道的習俗。
每年到了農曆八月初,各商店紛紛推出各式禮盒、禮券,以中秋節送禮盒的名義招徠顧客。
不僅如此,各公私機關的首長,也都在中秋節犒賞員工,或是致贈禮品,或是加發獎金。
由此可以看出中國人對中秋節重視的程度。
客家中稱中秋節為「八月半」。
相傳是夜月光五色斑爛,月下老人手持大遮傘護送絹娥仙女下凡,時間約在午夜子時之後。
而且出現時間極短,只有最具誠心、耐心的 人才見得到,見到的人將獲大福。因此人們便在中秋節夜晚拜月。
拜月俗稱「拜月華」,所以客家人也稱月餅為月華餅。
早年的製法是以蕃著為材料,白色的餅皮上有兩 排小點,中央有一紅點表示喜氣。
也有人自製「發板」以替代月華餅,同時也取其好口彩,吃發粄,象徵發財。
除了拜月華以外,若當地有供奉太陽星君的廟兼祀太陰娘娘,也在八月十五日這天到廟裡為太陰娘娘祝壽。
以苗栗頭份的太陽宮為例,每年中秋節為太陰娘娘祝壽的活動包括奏表祭拜,念經祝壽,舉行月光晚會,誦血盆經等等。
廟方並備有「粑」以供作信徒的點心。
中午則辦酒席宴請祝壽的信徒。
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中秋節的故事-有關中秋節的神話傳說
有關中秋節的神話傳說,以嫦娥奔月的故事最為著名。
中秋節故事發展出幾種情節大同小異的傳說。
以下所述,則是在漢族間廣泛流傳的本子。
相傳在遠古時代,有十個太陽一齊出現在天空,曬得土地乾裂,海水枯竭,民不聊生。
這時有個做后羿的英雄,他力大無窮,能開萬斤寶弓,射殺各種猛獸。
他同情受日曬之苦的眾多百姓,就舉起他的寶弓,一口氣射下了九個太陽。
並嚴令第十個太陽按時起落,造福人民。
從此,后羿的名字傳遍了天下。
後來,他又娶了嫻淑美麗的妻子叫嫦娥,夫婦倆十分恩愛。
有一天,后羿在打獵的途中遇到一個老道士。老道士很欽佩后羿的為人,就送給他一包不死藥。
並告訴后羿,只要吃了這藥,就能長生不老,成仙昇天。
后羿回家後,就把不死藥交給了嫦娥。
不料,后羿的徒弟蓬蒙,心存不良,想偷吃后羿的不死藥,成仙上天。
有一天,他趁后羿出門打獵的時候,偷偷溜了回來,闖進嫦娥的房間,逼她交出那包不死藥。
嫦娥迫不得已,就把不死藥全部吞下,立刻身輕似燕,直衝雲霄,往月宮飛奔而去了。
由於嫦娥奔月的那天,正巧是八月十五。
於是每年的八月十五,后羿和鄉親們,就會在月下擺水果祭月,表達他們對嫦娥的思念。
此後世代相傳,人們就把八月十五定為中秋節。
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另一種嫦娥奔月的故事,則敘后羿射日,立了大功後,被人民擁戴為王。
但他剛復自用,亳不體恤人民,所以老百姓都敢怒而不敢言。
有一天,后羿派了一位道士去向王母娘娘乞一種仙藥,吃了可以長生不老。
人們聽說這個消息,個個愁容滿面,深恐后羿的殘暴永無休止。
幸而后羿的妻子嫦娥十分同情人民的處境,就把仙藥偷偷的吃了。
吃下仙藥後,果困然身輕如燕,飄飄然地向月宮飛去。
以上為中秋節的故事!
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中秋節的由來-中秋節的起源
中秋節由來、起源
農曆八月十五,是我國傳統的中秋節,中秋節的主角則是高掛天空的一輪明月。
原本,帝王就有春天祭日,秋天祭月的禮制。
《禮記》上說:「天子春朝日、秋夕月。朝日以朝、夕月以夕」。在酷熱的夏天過後,天 朗氣清,萬里無雲的秋夜天空,正足突顯出月皎潔的光華。因此,每到秋天,天子總要到國都西郊的月壇去祭月。上古祭月的禮儀,很可能就是中秋節的起源。
「中秋」一詞,最早於《周禮》:所謂中秋,是因為八月居孟仲季三秋之中,而十五夕恰為月中,所以八月十五被稱為中秋,或稱「八月半」。
唐人中秋望月的習俗日漸普及,到了未朝,中秋節己成了個重要的節日,有著多采多姿的日習俗。
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中秋節禮盒介紹-香帥蛋糕
關於香帥蛋糕
香帥蛋糕成立於1982年迄今,快三十個年頭。成立之初由王老闆領軍,自羅斯福路創立香帥總店;創店理念秉持健康、創新、高品質、服務熱忱及誠實五大核心。王老闆有感於當年國民衛生條件差,便立誓要給消費者一個可以「食的安心」的食品。
隨著國民生活水準逐年提高,更堅持當初的方向是正確的,所以為了廣大消費者的健康,更是用心研發高品質的材料,絕不添加防腐劑,均使用天然芋頭、紅豆等食材做為本店招牌蛋糕,馳名海內外,更是送禮上選御用禮盒之珍品。
經過五年孕育,陸續推出經典名品香帥鳳梨酥、彌月油飯等,也都秉持健康、高品質的食材。爾後口碑相傳,不分男女老少都讚不絕口,值得一嚐再嚐。
“香帥”聽起來是不是很熟悉,彷彿在那裡似曾相識?答對了!顧名思義就是要 取一個像港劇楚留香一樣響亮的名號,想要讓街頭巷尾來光顧一次就可以馬上記住,於是便直接以當時最流行的香帥為名啦!只要這樣一介紹,不管大朋友小朋友都 馬上能會心一笑,果然無人不知、無人不曉,實在太有趣了!尤其師傅們還為了要支持本土的農產,盡心地開發各式西點,像是 芋頭蛋糕,紅豆蛋糕,草莓蛋糕、芒果蛋糕啦!真正擁有家鄉的烘焙美食,絕對會讓你感動的熱淚盈眶唷!
商品特色:
進入廠商頁面:香帥蛋糕
延伸閱讀:中秋節禮盒-香帥蛋糕試吃心得(英式紅茶新鮮果雪藏與精緻紅豆卷)
部落格:2010中秋節幾號(日期)|2010中秋節的由來|2010中秋節活動是幾號?
中秋節禮盒介紹-元祖雪餅,最低優惠72折!限時販售!只到9/16喔^^
《元祖品牌介紹》
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延伸閱讀:中秋節禮盒介紹-香帥蛋糕
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中秋節禮盒-香帥蛋糕試吃心得(英式紅茶新鮮果雪藏與精緻紅豆卷)
拿完巧克力再走過來就看到香帥蛋糕~
哇,,這家的芋頭蛋糕超有名的耶~
今天也是要試吃芋頭蛋糕嗎?
哈,,事情不是"憨人"想的那麼簡單~(超人:哈,若若是憨人)
終於知道我為什麼回到家手都快斷了~
因為我真的拿太多美食回家啦~
打開盒蓋一整條的紅豆捲~看起來份量不少耶~
整條蛋糕捲都用薄膜貼著~這樣裡頭的料就不會沾到盒子上~
店家想的真周到~
紅豆捲的外皮上布滿了大顆的紅豆~
光看都覺的滿足~
裡頭的紅豆餡好飽滿~
裡頭的紅豆可是店家採用台灣特選頂級紅豆所做成~
顆粒飽滿~吃起來又紮實~
蛋糕体吃起來較偏乾了點~
要和紅豆餡搭在一起吃較速配~
不過我老是吃的桌上都是紅豆是為什麼~
因為當天活動完一回家就趕著去嬸婆家煮蟹蟹~
所以我直接就拿放在袋子上層的蛋糕來去當伴手禮~
讓嬸婆家的人也可以一同分享美食~
剛好拿到的是"英式紅茶鮮果雪藏蛋糕"~
外層的蛋糕體是以伯爵紅茶製成~
吃起來會有淡淡茶香~
內餡則是生乳打成的鮮奶霜~
裡頭還吃的到綜合水果的顆粒~
我有吃到水果纖維唷~
大家都說吃起來有多多的味道~酸酸甜甜的~
我覺的這口味還蠻新異的~
偶爾嚐鮮也是一種樂趣阿~
延伸閱讀:中秋節禮盒-試吃香帥蛋糕(鬆軟精緻紅豆捲)
部落格:2010中秋節幾號(日期)|2010中秋節的由來|2010中秋節活動是幾號?
中秋節禮盒-試吃香帥蛋糕(鬆軟精緻紅豆捲)
團購芋頭蛋糕的名店~香帥蛋糕
香帥蛋糕的暢銷排行當然也是芋泥捲和雙層泥蛋糕位居一、二。
今兒,不是介紹芋泥蛋糕啦!
這次KUKU在百傑頒獎活中帶回來的試吃品的是~精緻紅豆捲和英式紅茶鮮果雪藏。
此篇先來介紹 精緻紅豆捲
外包裝可愛的小貼紙都有貼著蛋糕的簡稱,很容易分辨蛋糕的口味~
精緻紅豆捲 簡稱:紅卷
精緻紅豆捲成份:嚴選紅豆、蛋、糖、水、植物油、生乳
規格:15X6cm(淨重約450g±50g)
最佳賞味期限:3天
在活動會場,香帥蛋糕的服務人員貼心的告知,精緻紅豆捲放在冷藏就ok了,
還提醒著回家要快點放入冰箱保鮮~
(服務還不錯,他可是跟每個試吃的人不厭煩的一一告知呢!)
伊~KUKU自己量的蛋糕規格好像有比官網介紹的寬了一點點,
^^對消費者而且,能多不能少
KUKU食後感想~
料多、鬆軟、不死甜。
店家自己熬煮的紅豆泥,可以吃到紅豆顆粒的精緻紅豆捲,
並沒有把紅豆壓得太緊密,讓紅豆有點空間呼吸,超鬆軟的,
KUKU很喜歡精緻紅豆捲的甜度,甜度很不甜,不會讓人感覺吃多了就膩。
整體感覺~很讚!不愧是近三十年的老店。(香帥蛋糕1982年成立)
延伸閱讀:中秋節禮盒-試吃相帥蛋糕(冰淇淋口感的英式紅茶鮮果雪藏)
中秋節禮盒-試吃香帥蛋糕(冰淇淋口感的英式紅茶鮮果雪藏)
繼上篇的精緻紅豆捲,再來登場的是英式紅茶鮮果雪藏~
沈浸在精緻紅豆捲的鬆軟口感中的KUKU,
本來想馬上品嚐另一新品英式紅茶鮮果雪藏,
但想到香帥的服務人員的叮嚀,還是乖乖的讓這英式紅茶鮮果雪藏先躺在冷凍庫。
先來介紹成份:水果(鳳梨、桃、杏、百香果)、蛋、糖、水、植物油、生乳
商品規格:15X6cm(淨重:450g± 50g)
最佳賞味期限:3~4天
外包裝盒貼著「英紅」的小貼紙,這盒就是英式紅茶鮮果雪藏~
盒一開,那伯爵紅茶的香氣撲鼻而來,哇~好香ㄛ!!
其實水果分佈的並沒有很均勻,
但不影響其整體感覺~
英式紅茶鮮果雪藏一定要放在冷凍,最好吃的口感為解凍5~10分鐘最棒,
KUKU覺得口感吃起來好像在吃水果雪糕呢!
小朋友喜歡吃,大人也喜歡吃!
(KU媽超愛英式紅茶鮮果雪藏,她說冷凍過的英式紅茶鮮果雪藏微酸甜的口感
,不像在吃蛋糕,像在吃冰淇淋,而這英式紅茶鮮果雪藏口感香氣獨特,絕對比
一般蛋糕店買的冰淇淋蛋糕好吃)
部落格:2010中秋節幾號(日期)|2010中秋節的由來|2010中秋節活動是幾號?